Torrijas 2.0: La ingeniería del sabor

Torrijas 2.0: La ingeniería del sabor

La Semana Santa ya no se entiende solo a través del aroma a canela y fritura que inunda las calles. En las cocinas más avanzadas, la tradición ha mutado. Las torrijas, ese humilde bocado de pan y leche, se ha convertido en el banco de pruebas perfecto para la física y...